칵테일 미니 백과, 칵테일 기구 알아보기

칵테일을 올바르게 미시려면

칵테일은 천천히 향기를 즐기며 혀로 음미하며 마시는 술입니다. 우리나라 사람들에게는 한 번에 털어 마시는 소주가 익숙하여 칵테일을 소주 마시듯이 성급하게 한 번에 마시는 경우가 많습니다. 칵테일은 여러 가지 술과 음료가 비율에 맞추어 섞였기 때문에 찬찬히 그 향기와 풍미를 음미하면서 마시는 재미가 있습니다. 또한, 칵테일을 만드는 경우 대개 얼음을 넣게 되는데 여기서 한 가지 중요한 것은 술을 먼저 따르고 나중에 얼음을 넣는 것은 잘못된 방법 입니다. 반드시 얼음부터 먼저 글라스에 넣은 다음 술을 따르는 것을 명심하여 만들어야합니다.

칵테일은 높은 칼로리를 가지고 있기 때문에 여성의 경우 표준 체중을 초과한 여성은 칵테일을 삼가는 편이 좋습니다. 살을 빼기 위해 저칼로리의 음식을 먹는다고 해도 칼로리가 높은 칵테일을 많이 마신다면 다이어트는 아무 소용이 없습니다. 100g기준으로 맥주가 36칼로리인데 비해 브랜디는 205칼로리, 꼬냑 232칼로리, 진은 214칼로리입니다. 우리 체내에서는 알코올을 산화, 소실시키는 능력이 약하므로 가급적 인체에 해가 없도록 마시려면 스트레이트로 마시는 것은 피해야 합니다. 과음이 축적되면 일의 능률 감소는 물론 정신적으로도 힘들어져 생활의 리듬을 잃게 되기 쉽습니다. 

 

숙취를 피하려면 

숙취를 피하려면 무엇보다도 음식을 먹으면서 술을 마셔야 합니다. 영양가가 높은 육류나 생선 또는 치즈 등에 함유되어 있는 높은 단백질이나 지방은 위장의 알코올 흡수를 방해하고 간의 기능을 높여주기 때문에 숙취를 피할 수 있습니다. 전분질의 쌀이나 달콤한 음식은 숙취를 예방하는데 큰 도움이 되지는 않습니다. 신선한 과일이나 생야채도 좋습니다. 비타민 B1, B2, C 등은 알코올 성분을 빨리 분해하여 몸 밖으로 배출합니다. 그리고 혈액 속의 알코올 성분을 0.1% 전후로 유지시켜줍니다. 알코올의 혈액 농도가 0.2% 정도 되면 이미 간에서 감당하기는 어렵기때문에 알코올이 간장에서 서서히 분해되면서 산출되는 아세트 알데이드가 간에 고여 알코올 작용이 원활해지지 않고 다음날 숙취의 원인이 됩니다. 이 지점에서 언어 장애도 일어나고 몸이 휘청이며 걷게 됩니다. 물론 개인차는 있을 수 있으나 한 시간에 맥주 2병, 하이볼로 4~5잔 정도가 표준 알코올 양이니 적당한 알코올 섭취를 위해 노력하는 것이 좋겠습니다. 

 

 

 

 

칵테일 기구

• 믹싱 글라스 : 내용물을 혼합할 때 사용하는 대형 글라스
• 셰이커 : 내용물을 혼합하는 기구로 칵테일에서 흔들어 섞을 때 사용하는 도구. 스테인레스 제품이 가장 많이 사용됩니다.
• 스트레이너 : 믹싱 글라스에서 칵테일을 따를 때 얼음을 눌러주는 역할을 하는 기구. 
• 아이스 픽 : 얼음을 잘게 쪼갤 때 사용하는 송곳
• 아이스 페일 : 얼음을 넣어두는 얼음 통으로 녹는 물을 받치기 위해 깔개가 있습니다.
• 스퀴저 : 레몬이나 오렌지 과즙을 짜내는 기구
• 페어링 나이프 : 칵테일에 장식하는 과일을 자르는데 쓰는 작은 칼
• 스트로우 : 칵테일을 장식하는데 사용하는 빨대
• 포어러(Pourer) : 술을 따를 때 쓰는 기구로 병마개 구실도 하면서 원하는 양의 술을 조절해주는 기능을 합니다. 

 

칵테일 글라스의 종류

다양한 칵테일 종류가 있듯이 칵테일을 담는 잔도 다양한 모양이 있습니다. 종류에 따라 실용적인 잔을 선택하는 것도 중요합니다.

• 샴페인 글라스 : 샴페인으로 건배할 때 사용하는 잔. 주둥이가 넓은 소서형, 주둥이가 좁고 몸체가 갸름한 플푸트 형이 있습니다.
• 칵테일 글라스 : 여러 가지 모양이 있지만 보통 역삼각형 모양의 잔을 생각하면 됩니다. 쇼트 드링크라고 불리는 칵테일 잔으로 많이 사용됩니다.
• 브랜디 글라스 : 튤립처럼 허리가 볼록하고 주둥이는 잘록한 대형 글라스로 꼬냑 글라스라고도 합니다. 
• 온 더 락 글라스 : 일반적으로 컵이라고 부르는 글라스로 위스키를 마시는데 사용합니다.
• 와인 글라스 : 글라스 윗부분이 약간 오목한 튤립형처럼 생긴 글라스
• 사워 글라스 : 바닥이 평평한 모양의 글라스
• 하이볼 글라스 : 모든 음료를 따라 마시는 글라스
• 카린스 글라스 : 하이볼 글라스와 비슷하게 생긴 굴뚝 같이 가늘고 긴 글라스 입니다. 
• 가블리트 글라스 : 맥주 잔으로 사용합니다. 독일산 맥주잔을 가블리트 글라스, 체코산 맥주잔을 필스너 글라스라고 합니다.